Куркут, женгелов ац, шашлык, хаш и другие блюда, почитаемые в Карабахе
Приехали двоюродные братья с Северного Кавказа, с большим удовольствием показал им природу Нагорного Карабаха, наши ранне-христианские монастыри и т.д., тем более, один из родственников в последний раз был здесь 43 года назад. Но об этом, может потом расскажу, т.к. было очень много интересного в этой поездке...
Я хочу выставить фотографии блюд, особо почитаемых в Карабахе, хотя, хаш, шашлык везде почитаем, но в Нагорном Карабахе - особо. Но есть блюда, которые готовят только у нас - это женгелов ац, куркут, хащиль и т.д.
Женгелов ацу я посвятил отдельный пост на моём блоге, где подробно описал, как его готовят.
http://www.kavkaz-uzel.ru/blogs/929/posts/9583
Пища на Кавказе очень разнообразна, питательна, калорийна и вкусна. Поэтому, ей стоит посвятить пост и регулярно к ней возвращаться, т.к. она является частью культуры любого народа и мы не исключение.
Ждём...
К хашу должны быть соленья. На столе всё домашнее.
Хаш готов...
Хаш разливается по тарелкам.
Хаш готов к употреблению.
Это не реклама, это то, что было на столе. Две крайние бутылки - тутовка и кизиловка.
"Гетап", место, где мы были.
Готовый куркут в кастрюле.
Грибы на углях.
Свежие (парниковые) помидоры и огруцы.
Готовый куркут.
Женгелов ац.
Шашлыки (свинина и картошка, приготовленные на углях).
Икра (помидоры и баклажаны) к мясу.
Уже готовые грибы.
Дрова для шашлыка.
